Znajdująca się w podziemiach Restauracja Podlaska Chabry&Maki, której klimat i karta dań nawiązuje do trasy tego dawnego traktu pocztowego zaprasza na regionalne specjały Wschodniego Mazowsza i Podlasia.  

Podróżnicy, którzy przemierzali szlak Wielkiego Gościńca Litewskiego, po wyjeździe z Warszawy mijali wschodnie Mazowsze, Podlasie by dotrzeć aż do Wilna. Po drodze zatrzymywali się na stacjach pocztowych, gdzie mogli odpocząć, zjeść, a nawet przenocować. Jedna z takich stacji usytuowana była w Sokołowie Podlaskim, i to właśnie Stacja Sokołów ukazuje historyczne i kulturowe dziedzictwo regionu a restauracja znajdująca się w podziemiach Muzeum WGL prezentuje jego dziedzictwo kulinarne. Chabry&Maki to miejsce, w którym stare receptury prezentowane są w nowoczesnej odsłonie. Specjały kuchni społeczności chrześcijańskiej (katolickiej, unickiej i prawosławnej), żydowskiej, a nawet tatarskiej – to wszystko znajduję się w menu.